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FORMULAZIONE DI CAPITOLATI DI ACQUISTO E/O DI FORNITURA
Nell'ambito
delle norme che prevedono la responsabilità diretta dell'acquirente sulle
forniture di prodotti alimentari il Regolamento ce N. 852/2004 nel capitolo
IX asserisce che: "...Un'impresa alimentare non deve accettare materie
prime o ingredienti se risultano contaminati, o si può logicamente
presumere che siano contaminati da parassiti, microrganismi patogeni o
tossici, decomposti o sostanze estranee che, anche dopo le normali
operazioni di cernita e/o le procedure preliminari o di trattamento
eseguite in maniera igienica, non siano adatte al consumo umano".
Nel rispetto di queste regole il C.M.A. offre
la sua consulenza specifica per la neccessaria
stipulazione di adeguati capitolati d'acquisto che possano garantire la
massima tranquillità sia alla ditta acquirente che a quella fornitrice.
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