Centro di Microbiologia Applicata

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FORMULAZIONE DI CAPITOLATI DI ACQUISTO E/O DI FORNITURA



Nell'ambito delle norme che prevedono la responsabilità diretta dell'acquirente sulle forniture di prodotti alimentari il Regolamento ce N. 852/2004 nel capitolo IX asserisce che: "...Un'impresa alimentare non deve accettare materie prime o ingredienti se risultano contaminati, o si può logicamente presumere che siano contaminati da parassiti, microrganismi patogeni o tossici, decomposti o sostanze estranee che, anche dopo le normali operazioni di cernita e/o le procedure preliminari o di trattamento eseguite in maniera igienica, non siano adatte al consumo umano".

Nel rispetto di queste regole il
C.M.A. offre la sua consulenza specifica per la neccessaria stipulazione di adeguati capitolati d'acquisto che possano garantire la massima tranquillità sia alla ditta acquirente che a quella fornitrice.