SEMINARI DI SENSIBILIZZAZIONE ALL'IGIENE E CORSI PER IL
PERSONALE ADDETTO ALLA MANIPOLAZIONE ED ALLA DISTRIBUZIONE DEGLI ALIMENTI
Attualmente per ottenere elevati livelli qualitativi nel settore
della produzione alimentare è necessario che tutti coloro che vi operano
possiedano una eccellente istruzione di base per quanto riguarda i problemi
dell'igiene, secondo le necessarie Pratiche Igieniche previste sia dalle
GMP (Norme di Buona Fabbricazione) che dai principi HACCP di cui è prevista
l’applicazione nel regolamento CE n. 852.
In particolare il Regolamento CE n. 852/2004 nell'allegato II al cap. XII
dedicato alla "FORMAZIONE" del personale, stabilisce che: "... i
responsabili dell'industria alimentare devono assicurare che gli addetti
siano controllati e abbiano ricevuto un addestramento o formazione, in
materia di igiene alimentare, in relazione al tipo di attività".
Inoltre la maggior parte
delle Regioni Italiane, tra cui la Regione Lombardia, hanno abolito il
Libretto Sanitario sostituendolo con l'obbligo di frequenza ai Corsi di
Formazione igienico sanitaria da parte di tutti gli addetti.
A questo scopo il C.M.A. offre la sua assistenza per organizzare corsi
di informazione igienica , per
gli operatori del settore, a diversi livelli, con esperti insegnanti e
supporti audiovisivi.
|